Hi han participat referents del món enogastronòmic com el sommelier Josep Roca o el xef tarragoní Moha Quach
El Tinglado 1 del Moll de Costa ha estat aquest dimecres, 9 d’octubre, l’epicentre del debat gastronòmic sobre el producte de proximitat i els vins amb la celebració de la quarta Trobada Gastronòmica Comer, organitzada per La Vanguardia i emmarcada dins dels actes de ‘Catalunya, Regió Mundial de la Gastronomia 2025’. L’esdeveniment, que ha aplegat a més d’un centenar d’assistents ha permès debatre sobre el futur de la viticultura, l’enologia i els hàbits de consum canviants de la nostra societat.
La Trobada ha comptat amb la participació de referents del món enogastronòmic, que han intervingut en dues taules rodones moderades per la periodista Cristina Jolonch. La primera taula ha reunit experts del sector del vi per a debatre sobre el futur de les DO i el rol del vi com a ambaixador d’un territori. Hi ha pres part Josep Roca, sommelier i copropietari d’El Celler de Can Roca; Sara Pérez, enòloga i responsable del celler Mas Martinet i Venus La Universal; Delfí Sanahuja, enòleg responsable de Celler Perelada; i Ester Nin, viticultora i labora de vins al Priorat, al celler Família Nin-Ortiz.
En la segona taula rodona, Tarragona i la seva riquesa gastronòmica han estat les protagonistes. Per a posar en valor el potencial de les comarques tarragonines, han intervingut Mohamed Quach, xef d’El Terrat; Guillermo Fernández, mestre romescaire i promotor de Romescolab – Centre d’Estudis del Romesco de Tarragona; Joan Simó, director general de sostenibilitat i innovació d’Ametller Origen; Ángel Pérez, director comercial i copropietari del grup El Pòsit i vicepresident de restauració de l’AEHT; i Joan Gené, director de l’INCAVI.
