'DIUMENGES AL MUSEU'

Taller i tastet gastronòmic amb Xavier Veciana.

Xerrada-degustació

Xavier Veciana, xef del restaurant Balandra del Serrallo

El tractament del peix en la gastronomia romana, i per extensió, a la cuina antiga, serà la base d’aquesta xerrada on coneixerem els sistemes de conserva que han perdurat fins ara; els peixos més habituals de consum, així com la pràctica d’algunes  receptes evolucionades de com els romans menjaven a taula: l’escabetx, els musclos amb salsa olivada o el verat amb salsa agredolça, la sípia,  el gàrum ...que al finalitzar la xerrada del xef serrallenc, podran ser degustades pels assistents a  aquesta activitat.